Como é feito o gelo seco?

O gelo seco NÃO é feito de água, mas sim de dióxido de carbono, também conhecido como gás carbônico (CO2). Esta substância está presente naqueles “carrinhos de sorveteiro” para impedir o derretimento dos picolés. O gelo seco nada mais é do que CO2 no estado sólido.


Para produzi-lo, o gás carbônico é colocado em um tanque sob alta pressão (aproximadamente 20 atm) e resfriado a uma temperatura de -28ºC. A seguir, elimina-se a pressão e o gás expande. Com isso, parte da matéria-prima se solidifica.


A famosa “fumaça” liberada pelo gelo seco é devido ao processo de sublimação (passagem do estado sólido para vapor, sem passar pelo estado líquido). Esta é a origem do seu nome.

 

Gelo seco a -79° C

 

Máquina utilizada em festas

 

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